… Salziger Gugelhupf mit Käse und Speck … Dass Hefeteig nicht nur süß sein muss, ist nicht überall verbreitet. Im Elsass findet man in einigen Bäckereien herzhaften Hefekuchen, der...
Herzhafter Gugelhupf
Anfängerbrot I
… Helles Mischbrot mit kalter Gare … Da ich öfter gefragt werde ob ich simple und schnelle Brotrezepte habe, will ich nun doch ein Rezept veröffentlichen, das auf Vorteige...
Grünkernbratling – Burger
… Veggieburger mit Grünkern … Als sich die Erdbeerqueen Rezepte mit Grünkern von mir gewünscht hat, war mein erster Gedanke einen Bratling zu machen, und diesen als Veggieburger zu...
Kastenbrot mit Kamut
… Kastenbrot mit Kamut … Da ich noch immer einen Rest vom Kamutvollkornmehl hatte, habe ich dieses zu einem weizenlastigen Kastenbrot (77.5 %) verbacken (50% Vollkornanteil). Wer kein Kamut...
Das Pizzamysterium
… Das Pizzamysterium … Eine gute Pizza zu machen ist ganz einfach. Hefeteig, Tomatensoße und als Belag was man gerne mag… oder doch nicht? Also erstmal ist das Geschmackssache,...
Gänserillettes
… Für den Wildkochkurs vom NHV habe ich zusammen mit einem Kürbisrelish die Rillettes aus Gänsekeulen und Schweinebauch serviert. … Eine Rillettes ist ein Brotaufstrich aus gekochtem Fleisch, die...
Kürbisrelish
… Für den Wildkochkurs vom Naturheilverein in Spechbach habe ich mir als Einleitung ein Rillettes von der Gans mit Kürbisrelish überlegt und dazu selbst gebackenes Brot gereicht. Das Kürbisrelish...
Kürbiscannelloni auf Alblinsen
… Kürbiscannelloni auf Alblinsen … Ich muss mir den Vorwurf gefallen lassen, dass unser Blog schon fleischlastig ist, deshalb hier auch mal ein vegetarisches Rezept. … Hatte ich bis...
Neujahrsbrezel
… Hefeteig mit Orangenabrieb … Ein schöner Brauch, der lange Tradition in unserer Familie hat, ist das Brechen der Neujahrsbrezel nachdem alle sich im neuen Jahr wieder zusammen eingefunden haben. Die Neujahrsbrezel...
Nudelsuppe
… Nudelsuppe mit ordentlich Einlage … Hin und wieder koche ich eine Fleischbrühe aus Abschnitten und Resten. Viel zu schade um alles wegzuschmeißen, sammle ich bis genug da ist,...