… Kürbisragout … Ein weiteres Kürbisrezept, welches immer gut ankommt, ist das Kürbisragout. Zum einen ist es gelingsicher, und zum anderen lässt es sich schier unendlich variieren und kombinieren. Ob als Beilage oder Hauptkomponente, das Kürbisragout ist ein wunderbarer und einfach zuzubereitender Begleiter, der sich gut vorbereiten lässt, und selbst Kürbismuffel erreicht. Ich habe einen […]

… Dunkles Weizenmischbrot mit kalter Gare … Ein weiteres Brot in der Reihe der Anfängerbrote mit kalter Gare ist ein Weizenmischbrot, das mit 60 % Weizen und 40 % Roggen gemischt ist. Dies ist eine Roggenmenge, die gerne versäuert wird. Grund dafür ist neben Geschmack auch Backfähigkeit und Verträglichkeit. Roggen enthält Stoffe, die unversäuert das […]

… Spaghetti mit Meatballs … Ein wunderbarer Überseeimport, der bei Kindern immer funktioniert. Meatballs sind eine wirklich gelungene und kreative Variante zur allseits beliebten Bolognesesoße. Sie sind schnell zubereitet, und schier unendlich zu variieren. Als Basis dient immer eine Tomatensoße, die bereits ohne Fleischeinlage eine vollwertige Hauptspeise darstellt. Wie die Tomatensoße zubereitet und gewürzt wird, […]

… Salziger Gugelhupf mit Käse und Speck … Dass Hefeteig nicht nur süß sein muss, ist nicht überall verbreitet. Im Elsass findet man in einigen Bäckereien herzhaften Hefekuchen, der mich auch inspiriert hat. Die Art des Kuchens differiert wahrscheinlich von Bäcker zu Bäcker. Mal findet man Rezepte mit Käse und Speck, mal mit Wein als […]