… Spechbacher Weihnachtsdorf Pulled Pork Wrap … Es ist wieder soweit Das Spechbacher Weihnachtsdorf öffnet auch dieses Jahr wieder die Pforten. Am Samstag den 02.12.2017 um 17...
Frankie´s Pulled Pork Wrap
Friedrichstaler Backhaus e. V.
… Aus Tradition und Leidenschaft … Wenn man den Ausführungen des ersten Vorstandes des Vereins „Friedrichstaler Backhaus“ folgt, wird schnell klar, viel Herzblut wird fließen um dieses Projekt auf...
Gerauchter Schweinehals mit Kraut
… Rezeptentwicklung für ein Mittelalterfest Schweinenacken aus dem Smoker mit gebratenem Sauerkraut … Als ich gefragt wurde, ob ich die Vorbereitung und Umsetzung der Zubereitung der Speisen für ein...
Kürbis sauer eingelegt
… Hokaido und Butternut eingekocht Endlich ist es soweit … Die Neugier auf meinen eingekochten Kürbis war so groß, dass ich ihn nach anfänglicher Ungeduld tatsächlich aus meinem Gedächtnis...
Dunkles Wurzelbrot
… Weizenbrot mit Vollkorn und Lievito Madre … Wurzelbrote sind im übrigen „keine“ Erfindung von untalentierten Bäckern, denen das Wirken schwer fällt. Aber ich freu mich darüber, dass man...
Fränkisches Abendbrot
… Helles Mischbrot mit Vollkorn in der Kastenform gebacken mit zwei verschiedenen Sauerteigen … Sauerteige sind allzu kurz gekommen in letzter Zeit. Dabei haben Sauerteige so viel Vorteile. Geschmack,...
Left Over Brot
… das „was noch weg muß“ Brot … Eine sehr beliebte Brotkategorie bei uns ist die „was noch weg muß“. Und alle Hobbybäcker kennen das. Die Mehlvorräte, Saaten und...
Handbrot
… helles Weizenbrot mit Sesam, Joghurt, Hartweizenmehl und Olivenöl … Kaum habe ich beim letzten Beitrag unsere Hitliste erweitert, muss ich dies wiederholen. Dieses Brot habe ich als Handbrot...
Fränkisches Landbrot
… 80 / 20 er Weizenbrot mit Hartweizenmehl, Roggenvollkorn und kalter Gare … Es gibt Brote, die es sofort auf unsere Hitliste bringen. So dieses Brot. Die kräftige Kruste,...
Krustis
… Weizenbrötchen mit kalter Gare … Krustis – Mal sind sie aus Dinkel, mal aus Weizen, mal ein bisschen dunkler mit einem Roggenanteil, aber immer kräftig im Geschmack,...