… Entweder man mag es, oder man mag es nicht… Quittengelee Ich mag Quitten … Und sie erinnern mich an meine Kindheit. Meine Großmutter hat Quittengelee eingekocht, und für uns Kinder sparsam auf frisch gebackenem Brot mit Butter verstrichen. Und noch heute freue ich mich darüber, dass es eine Marmelade schafft mich zu erinnern. An […]

… Dieses Jahr gibt es wieder was auf die Hand. Ein Club Sandwich mit geräucherter Truthahnbrust … … Es ist wieder soweit. Der erste Advent steht vor der Tür, und die Weihnachtsmärkte öffnen ihre Pforten. So auch das Weihnachtsdorf in Spechbach. … Der Förderverein Specht ist auch dieses Jahr wieder dabei und betreibt für beide […]

… Pizza ohne Tomatensoße … Die Pizza bianco ist das tomatenfreie Pendant zur unseren wohlbekannten Pizza. Dass es sowas überhaupt gibt, habe ich in irgendeiner Reportage über die neapolitanische Pizza gesehen. Richtig vorstellen konnte ich es mir nicht, aber mittlerweile finde ich die Piazza bianco super und bringt Abwechslung in den „Pizza-Alltag“. … Die Rezepte […]

… Sportgaststättenromantik … Oin Wurschdsalad mit Bommes, abber ohne Kääs bidde …  Vorweg Der badische Wurstsalat wird ohne Käse serviert, mit Käse nennt man ihn im Badischen „Straßburger Wurstsalat“ … Ein Sattmacher. Entweder man mag Wurstsalat und mag ihn so richtig gar nicht. Dennoch findet man ihn eigentlich immer auf der Karte in Sportgaststätten und […]

… Kommt ein Hengst in eine Bäckerei und fragt: „Habt ihr Stuten“ … In Süddeutschland ist der Begriff Stuten für Brot und Kuchen nicht sehr verbreitet, umso mehr ein Grund ein Rezept zu basteln und einen Artikel zu schreiben. … Ein Stuten ist ein Gebäck oder ein Brot das aus mittelschwerem Hefeteig besteht. Das zumindest […]