… Mischbrot mit Weizensauerteig und Altbrot … Mischbrote sind beliebt und bereichern die Brotwelt mit einer schier unendlichen Vielzahl an Varianten. Allein das Verhältnis zwischen Weizen und Roggen verändert den Geschmack, und gibt maßgeblich die Richtung vor. Alles andere ist Handwerk. So habe ich mich für ein Weizenmischbrot entschieden im Verhältnis von 70:30, und den […]

… Brotstangen … Grissini sind wunderbare Begleiter an einem geselligen Abend zu Wein und netten Gesprächen, mit Menschen die man mag. Egal wie viel man davon auf den Tisch stellt, es bleibt selten was übrig. Die Produktion ist zwar ein wenig aufwendig, aber wird belohnt. Schließlich gehören Grissini in die Kategorie Snack, die fernab von […]

… Frühlingsrollen mit Resten von einem Gulasch … Ich frage mich ernsthaft, wie es dazu kommen kann, dass in Deutschland so viele Lebensmittel weggeworfen werden. 18 Millionen Tonnen. „Wir mögen lieber frisches Brot, der Apfel ist zu runzelig, die Wurst schon ein Tag alt, das isst doch eh keiner mehr.“ Sätze, die ich auch aus […]