… Roggenvollkornbrot … Einmal im Jahr quartiert sich unsere Familie in einem Ferienhaus im Pfälzer Wald ein, das idyllischer nicht liegen kann. Es nennt sich Route 5 und...
Route 5 Laib
Vollwert Brioche Bun
… Hamburgerbrötchen mit Dinkelvollkornmehl … Das braucht die Welt nicht, mag der eine oder andere denken. Aber liegt bei einem Veggieburger ein Hamburgerbrötchen mit Vollkorn nicht nahe? Zumindest habe...
Crispy Chicken Drumsticks
… Frittierte Hühnerbeine … Immer wenn Paniertes gewünscht wird, ist mindestens eine Crispy Variante dabei. Und gewiss ist das keine Erfindung von mir, aber um den Crispy-Effekt maximal auszureizen...
Bacon
… Dieser Beitrag liegt schon eine kleine Ewigkeit in der Schublade, und wird dann doch veröffentlicht … Einen Bacon selbst zu machen ist gar nicht so schwer, zumindest, wenn...
Brioche
… Brioche mit Orangenabrieb … Ich mag Hefeteige. Egal ob als Zopf, Brioche, Gugelhupf, Rosenkuchen oder in irgendeiner anderen Variante. Das Handling ist relativ unkompliziert und wer dem Teig...
Bolognese – für eine Küchenmaschine mit Kochfunktion
… Spaghetti Bolognese Rezeptentwicklung für eine Küchenmaschine mit Kochfunktion … Ganz ohne Röstaromen ? Ich bewege mich auf ungewohntem Terrain. Fühle ich mich in meiner Küche im Umgang mit...
Linsenburger
… Veggieburger aus Linsen … Unter all den Möglichkeiten einen vegetarischen Hamburger herzustellen ist der Linsenpatty ein Exot. Dachte ich. Aber das Netz ist voll mit Linsenburgern in wirklich...
Kürbisragout
… Kürbisragout … Ein weiteres Kürbisrezept, welches immer gut ankommt, ist das Kürbisragout. Zum einen ist es gelingsicher, und zum anderen lässt es sich schier unendlich variieren und kombinieren....
Anfängerbrot II
… Dunkles Weizenmischbrot mit kalter Gare … Ein weiteres Brot in der Reihe der Anfängerbrote mit kalter Gare ist ein Weizenmischbrot, das mit 60 % Weizen und 40 %...
Spaghetti mit Meatballs
… Spaghetti mit Meatballs … Ein wunderbarer Überseeimport, der bei Kindern immer funktioniert. Meatballs sind eine wirklich gelungene und kreative Variante zur allseits beliebten Bolognesesoße. Sie sind schnell zubereitet,...