Es ist ein Feuerwerk an Aromen. Das Ras-el-Hanout. Eine Kollegin hat es mir aus Marokko mitgebracht. Es verwandelt jedes Gericht in eine nordafrikanische Spezialität. Inspiriert von Jamie Oliver, der...
Schnelle orientalische Hackbällchenpfanne
Mediterraner Balkan Burger
Die frisch gebackenen Buns müssen weg. Auch wenn es den Classic Chesse am häufigsten gibt, experimentiere ich gerne mit anderen Varianten. Manchmal auch nur mit dem was noch im...
Burger Buns
Hamburgerbrötchen… ein Mysterium an und für sich. Die Ansprüche an so ein Hamburgerbrötchen sind hoch. Fluffig, luftig und locker sollte es sein, nicht durchweichen oder zerbröseln, schmecken natürlich, und...
Zeit für Burger…
Classic Cheese Burger mit Gurken-Zwiebel-Relish und Maiskartoffeln… Burger Rezepte gibt es viele… Dennoch kommen bei uns die klassischen Zutaten am häufigsten auf den Burger. Gurke, Zwiebel, Tomate, Salat, Käse,...
Zweiter Trauntaler Vesperlaib
Den ersten Trauntaler Vesperlaib habe ich gebacken anlässlich einer Geburtstagseinladung. Die Feier fand an einem Angelsee statt, mit der Option auch eine Angel ins Wasser zu hängen. Und wenn...
Sandwich-Toast-Brot
Sandwichtoastbrot… Manchmal entstehen meine Rezepte aus einer Verlegenheit heraus. Geiz zum Beispiel. Auch wenn das Wegschmeißen von aufgefrischten Anstellgut nun wirklich keine Verschwendung ist, suche ich immer wieder Rezepte...
Gegrilltes Pfannengyros
Nachdem ich beim Online Backtreffen des Brotbackforums ein Fladenbrot gebacken hatte, war es naheliegend Gyros zuzubereiten. Und das ohne Drehspieß. Sicher nicht artgerecht, aber essbar. Dazu verwende ich Schweinenackensteaks...
Fladenbrot
Das Brotbackforum ruft hin und wieder zum gemeinsamen Onlinebacken auf. Dieses Mal schlugen die Macher Fladenbrot vor. Tolle Idee. Und da ich Fladenbrot liebe, habe ich mir auch ein...
Köstliche Verführung von Erdbeere und Vanille…
Sie ist die Königin unter den Marmeladen. Die Erdbeermarmelade. Zumindest finden wir das. Aber eigentlich ist das keine Marmelade… sondern… ja ich weiß auch nicht so genau. Schließlich gab...
Gelaugtes Dinkelgebackenes
gelaugtes Dinkelgebackenes… Nachdem das Dinkelbrot im letzten Gang ein Mehlkochstück über hatte, und ich immer noch kein Laugengebäck hatte, war klar, ein Rezept muss her. Die Basis war...