… eigentlich widerspricht das allem, was gutes Brot ausmacht. Na ja, und wirklich schnell ist es auch nicht. Morgens angesetzt, und am späten Nachmittag gebacken. Der Teig hatte immerhin...
Schnelles Weizenvollkornbrot
Saté Spieße mit Erdnusssoße
… und allerlei Drumherum. Wir freuen uns immer über Gäste, und manchmal ein bisschen mehr. Und da unsere Gäste immer auch etwas essen dürfen (oder müssen), habe ich mir...
Schweinerücken low and slow
Schweinerücken ist immer schwierig, da er schnell trocken brät. Aber als Schinken bzw. kalter Braten immer lecker. Deshalb habe ich den Schweinrücken mit Salz und Rub vom Wettkampf (davon...
Toastbrot mit Vollkorn und Dinkel
Da ich heute einen Schweinelachs im Rauch habe, und wir dann doch gern ein Sandwich daraus machen wollen, habe ich mit meiner Roggensauerteigauffrischung, wie schon oft, kurzentschlossen ein Sandwichtoastbrot...
Crunchy Cinnamon Rolls
Da ich immer wieder gerne experimentiere und mit Zutaten spiele habe ich so eine Variante der Cinnamon Rolls gebacken. Los geht es mit einem Krokant und einer Karamellsoße 350...
Kleines Grillbuffet
Wir hatten ein paar Freunde zu Besuch. Zubereitet habe ich einen Schweinenacken, einen Lachs von der Planke, ein paar Würstchen, Süßkartoffelstampf, eine Pilzpfanne, gegrillte Zucchini und Mais. Lachs von...
Christstollen
Nein, das ist kein Scherz… Ich bin Weihnachten letzten Jahres einem Christstollenwahn unterlegen und habe 12 kg davon gebacken. Verschiedene Varianten und unterschiedliche Lagerzeiten. Na ja, der hier lagert...
Currywurst von der Wildsau
Eine Bratwurst herzustellen ist nicht so einfach. Vor allem wenn man relativ unerfahren ist. Aber da ich es schon mal gemacht habe und prinzipiell experimentierfreudig bin, habe ich es...
Vollkornkastenbrot mit Sonnenblumenkernen
Klappe die Xte…. Im Blog ist es Variante 1, und es werden noch viele folgen. Schließlich vereinbart ein Vollkornkastenbrot viele Eigenschaften, die es für uns zu einem beliebten Alltagstbrot...
Gelbes Smoothie
Smoothies sind der totale Renner und werden mittlerweile vielfach angeboten und verlangt. Und super einfach herzustellen. Alles in den Mixer … fertig. Je nachdem wir kräftig und scharf die...