… Brioche mit Orangenabrieb … Ich mag Hefeteige. Egal ob als Zopf, Brioche, Gugelhupf, Rosenkuchen oder in irgendeiner anderen Variante. Das Handling ist relativ unkompliziert und wer dem Teig...
Brioche
Rezepte
Bolognese – für eine Küchenmaschine mit Kochfunktion
… Spaghetti Bolognese Rezeptentwicklung für eine Küchenmaschine mit Kochfunktion … Ganz ohne Röstaromen ? Ich bewege mich auf ungewohntem Terrain. Fühle ich mich in meiner Küche im Umgang mit...
Linsenburger
… Veggieburger aus Linsen … Unter all den Möglichkeiten einen vegetarischen Hamburger herzustellen ist der Linsenpatty ein Exot. Dachte ich. Aber das Netz ist voll mit Linsenburgern in wirklich...
Kürbisragout
… Kürbisragout … Ein weiteres Kürbisrezept, welches immer gut ankommt, ist das Kürbisragout. Zum einen ist es gelingsicher, und zum anderen lässt es sich schier unendlich variieren und kombinieren....
Anfängerbrot II
… Dunkles Weizenmischbrot mit kalter Gare … Ein weiteres Brot in der Reihe der Anfängerbrote mit kalter Gare ist ein Weizenmischbrot, das mit 60 % Weizen und 40 %...
Spaghetti mit Meatballs
… Spaghetti mit Meatballs … Ein wunderbarer Überseeimport, der bei Kindern immer funktioniert. Meatballs sind eine wirklich gelungene und kreative Variante zur allseits beliebten Bolognesesoße. Sie sind schnell zubereitet,...
Herzhafter Gugelhupf
… Salziger Gugelhupf mit Käse und Speck … Dass Hefeteig nicht nur süß sein muss, ist nicht überall verbreitet. Im Elsass findet man in einigen Bäckereien herzhaften Hefekuchen, der...
Anfängerbrot I
… Helles Mischbrot mit kalter Gare … Da ich öfter gefragt werde ob ich simple und schnelle Brotrezepte habe, will ich nun doch ein Rezept veröffentlichen, das auf Vorteige...
Grünkernbratling – Burger
… Veggieburger mit Grünkern … Als sich die Erdbeerqueen Rezepte mit Grünkern von mir gewünscht hat, war mein erster Gedanke einen Bratling zu machen, und diesen als Veggieburger zu...
Kastenbrot mit Kamut
… Kastenbrot mit Kamut … Da ich noch immer einen Rest vom Kamutvollkornmehl hatte, habe ich dieses zu einem weizenlastigen Kastenbrot (77.5 %) verbacken (50% Vollkornanteil). Wer kein Kamut...