Klappe die Erste. Zumindest gilt das bei meiner neuen Zeitrechnung. Schließlich nenne ich mich jetzt Eigentümer eines Wurstfüllers. Und meine Erstverwurstung gilt einer Bartwurst nach Art einer Salsiccia. 1...
Bratwurst nach Art einer Salsiccia
Rezepte
Grillbuffet 2.0
Da ich wieder ein Grillbuffet zu einem 60. Geburtstag zusammenstellen durfte, folgen hier eine ganze Latte an Rezepten, wie ich was zubereitet habe. Leider sind Fotos am Buffet immer...
Vollkornfocaccia
Die Anzahl an verschiedenen Grillbroten ist groß. Da ich gerne experimentiere oder die Abwechslung suche, verändere ich hier und da mal das eine oder andere. So habe ich diesem...
Großes Grillbuffet
Mit dem Smoker oder anderen Grillsportgeräten ist es nicht so schwer auch ein paar Mäuler mehr satt zu bekommen. Ein wenig Planung und Vorbereitung, dann sollte nichts mehr...
Schnelles Weizenvollkornbrot
… eigentlich widerspricht das allem, was gutes Brot ausmacht. Na ja, und wirklich schnell ist es auch nicht. Morgens angesetzt, und am späten Nachmittag gebacken. Der Teig hatte immerhin...
Saté Spieße mit Erdnusssoße
… und allerlei Drumherum. Wir freuen uns immer über Gäste, und manchmal ein bisschen mehr. Und da unsere Gäste immer auch etwas essen dürfen (oder müssen), habe ich mir...
Schweinerücken low and slow
Schweinerücken ist immer schwierig, da er schnell trocken brät. Aber als Schinken bzw. kalter Braten immer lecker. Deshalb habe ich den Schweinrücken mit Salz und Rub vom Wettkampf (davon...
Toastbrot mit Vollkorn und Dinkel
Da ich heute einen Schweinelachs im Rauch habe, und wir dann doch gern ein Sandwich daraus machen wollen, habe ich mit meiner Roggensauerteigauffrischung, wie schon oft, kurzentschlossen ein Sandwichtoastbrot...
Crunchy Cinnamon Rolls
Da ich immer wieder gerne experimentiere und mit Zutaten spiele habe ich so eine Variante der Cinnamon Rolls gebacken. Los geht es mit einem Krokant und einer Karamellsoße 350...
Kleines Grillbuffet
Wir hatten ein paar Freunde zu Besuch. Zubereitet habe ich einen Schweinenacken, einen Lachs von der Planke, ein paar Würstchen, Süßkartoffelstampf, eine Pilzpfanne, gegrillte Zucchini und Mais. Lachs von...