Hamburgerbrötchen… ein Mysterium an und für sich. Die Ansprüche an so ein Hamburgerbrötchen sind hoch. Fluffig, luftig und locker sollte es sein, nicht durchweichen oder zerbröseln, schmecken natürlich, und das nicht zu „kuchig“, aber auch nicht zu sehr nach Brötchen. Das Netz ist voll mit Rezepten für Buns. Die meisten ähneln einem Brioche und werden […]

Classic Cheese Burger mit Gurken-Zwiebel-Relish und Maiskartoffeln… Burger Rezepte gibt es viele… Dennoch kommen bei uns die klassischen Zutaten am häufigsten auf den Burger. Gurke, Zwiebel, Tomate, Salat, Käse, Ketchup, Senf… vielleicht noch Paprika. Einfach alles auf die Buns packen und gut ist, oder ein Relish machen. Die Essiggurke klein schneiden und auspressen, damit viel […]

Den ersten Trauntaler Vesperlaib habe ich gebacken anlässlich einer Geburtstagseinladung. Die Feier fand an einem Angelsee statt, mit der Option auch eine Angel ins Wasser zu hängen. Und wenn man(n) den ganzen Tag so rum steht bekommt man(n) irgendwann Hunger. Brot und Wurst auf die Hand. Ideal. Dieses Mal habe ich mit Gewürzen, Bier und […]