… Spechbacher Weihnachtsdorf Pulled Pork Wrap …     Es ist wieder soweit Das Spechbacher Weihnachtsdorf öffnet auch dieses Jahr wieder die Pforten. Am Samstag den 02.12.2017 um 17...

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… Rezeptentwicklung für ein Mittelalterfest Schweinenacken aus dem Smoker mit gebratenem Sauerkraut … Als ich gefragt wurde, ob ich die Vorbereitung und Umsetzung der Zubereitung der Speisen für ein...

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… Hokaido und Butternut eingekocht Endlich ist es soweit … Die Neugier auf meinen eingekochten Kürbis war so groß, dass ich ihn nach anfänglicher Ungeduld tatsächlich aus meinem Gedächtnis...

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… Helles Mischbrot mit Vollkorn in der Kastenform gebacken mit zwei verschiedenen Sauerteigen … Sauerteige sind allzu kurz gekommen in letzter Zeit. Dabei haben Sauerteige so viel Vorteile. Geschmack,...

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… das „was noch weg muß“ Brot … Eine sehr beliebte Brotkategorie bei uns ist die „was noch weg muß“. Und alle Hobbybäcker kennen das. Die Mehlvorräte, Saaten und...

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… helles Weizenbrot mit Sesam, Joghurt, Hartweizenmehl und Olivenöl … Kaum habe ich beim letzten Beitrag unsere Hitliste erweitert, muss ich dies wiederholen. Dieses Brot habe ich als Handbrot...

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… 80 / 20 er Weizenbrot mit Hartweizenmehl, Roggenvollkorn und kalter Gare … Es gibt Brote, die es sofort auf unsere Hitliste bringen. So dieses Brot. Die kräftige Kruste,...

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… Weizenbrötchen mit kalter Gare …   Krustis – Mal sind sie aus Dinkel, mal aus Weizen, mal ein bisschen dunkler mit einem Roggenanteil, aber immer kräftig im Geschmack,...

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… Tapa – Albóndigas en salsa de Tomate Spanische Fleischbällchen in Tomatensoße … Eigentlich muss man kein Wort über die Vielfalt der spanischen Appetithäppchen verlieren, die in den Bars...

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… süßer Hefeteig einfach, schnell und lecker … Hefezöpfe sind Kult. Ohne Frage. Den gleichen Teig in der Kastenform gebacken, das ist Faulheit, würde meine Oma sagen. Dabei ensteht...

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